Kapitel 2 Fødevarevirksomheder, der udfører primærproduktion
Fødevarevirksomheder, der udfører følgende former for primærproduktion og dermed forbundne aktiviteter, skal være registreret hos Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, jf. dog stk. 2, 3 og 4:
-
1) Landbrug, gartneri, dambrug, fiskeri, høs og lignende produktion af animalske eller vegetabilske fødevarer.
-
2) Indvinding af salt eller indvinding af vand med henblik på markedsføring som indpakket naturligt mineralvand eller kildevand.
-
3) Fiskeri i put-and-take søer (lystfiskersøer) med henblik på markedsføring.
-
4) Mellemhandlere af levende muslinger m.m., som udfører følgende aktiviteter:
-
a) Handler med levende muslinger m.m., uden håndtering af produkter.
-
b) Håndterer, vasker og opbevarer levende muslinger m.m. ved omgivelsestemperatur uden gruppering eller konditionering.
-
-
5) Indsamlingscentral for vildt (vildtdepot), der kun modtager nedlagt vildt som første indsamlingscentral.
-
6) Biavl, herunder indsamling, slyngning og indpakning af honning.
Stk. 2 Jægere, der har indhentet jagttegn hos Styrelsen for Grøn Arealomlægning og Vandmiljø, anses for at være registreret hos Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.
Stk. 3 Primærproducenter af vegetabilske fødevarer, fisk fra put-and-take søer (lystfiskersøer), svampe, alger, snegle, insekter og lignende er kun omfattet af kravet om registrering i stk. 1, når deres fødevareaktivitet indebærer en vis kontinuitet og en vis grad af organisation, vurderet ud fra, hvor ofte og hvor længe ad gangen fødevareaktiviteten finder sted, mængden af fødevarer og værdien af omsætningen af fødevarer.
Stk. 4 Primærproducenter, der producerer spirer med henblik på afsætning til andre fødevarevirksomheder til brug som fødevare, skal være autoriseret af Fødevarestyrelsen.
Primærproducenters levering direkte til endelige forbrugere af salt, indpakket vand, uforarbejdede vegetabilske fødevarer, svampe, alger og lignende fra egen primærproduktion må finde sted uden yderligere autorisation eller registrering end den, der følger af § 3, stk. 1, 2 eller 4, eller uden registrering, jf. § 3, stk. 3.
Stk. 2 Hvis der på bedriften er en fødevarevirksomhed, der er registreret eller autoriseret efter § 7, stk. 1 eller 2, skal levering direkte til endelige forbrugere efter stk. 1 holdes adskilt fra denne virksomheds aktiviteter.
Jægere må årligt levere op til 500 stykker vildtlevende småvildt og 15 stykker vildtlevende storvildt direkte til endelige forbrugere og til lokale detailvirksomheder, der leverer direkte til den endelige forbruger, uden yderligere registrering end den, der følger af § 3, stk. 2, nr. 2. Småvildt skal være i uåbnet stand, men kan være plukket og flået, og storvildt kan have organer fra bryst og bughule fjernet og være flået, når plukning eller flåning sker ved jægerens bopæl eller på jagtstedet. I forbindelse med flåning af storvildt kan underben og hoved være fjernet.
Stk. 2 Vildt leveret efter stk. 1 skal være nedlagt ved jagt af jægeren selv.
Stk. 3 Leveringen til lokale detailvirksomheder efter stk. 1 må kun ske til detailvirksomheder, som ligger inden for en radius af 50 km fra jægerens bopæl eller jagtstedet.
Stk. 4 Hvis der hos jægeren eller på jagtstedet er en fødevarevirksomhed, der er registreret eller autoriseret efter § 7, stk. 1 eller 2, skal levering direkte til endelige forbrugere efter stk. 1 holdes adskilt fra denne virksomheds aktiviteter.
En primærproducent må levere små mængder af animalske fødevarer fra egen primærproduktion direkte til endelige forbrugere og til lokale detailvirksomheder, der leverer direkte til den endelige forbruger, når primærproducenten er registreret hertil hos Fødevarestyrelsen, i følgende omfang:
-
1) Slagtning og levering årligt af op til 2.000 stykker tamfjerkræ, når slagtning samt eventuel plukning og udtagning af organer sker på den ejendom, hvor fjerkræet er opstaldet.
-
2) Slagtning og levering årligt af op til 500 kaniner, når slagtning samt eventuel plukning og udtagning af organer sker på den ejendom, hvor kaninerne er opstaldet.
-
3) Slagtning og levering årligt af op til 2.000 stykker opdrættet fjervildt, bortset fra strudsefugle, når slagtning samt eventuel plukning og udtagning af organer sker på den ejendom, hvor fjervildtet er opstaldet.
-
4) Levering årligt af op til 4.000 kg levende muslinger m.m. fra zoner, produktionsområder eller opdrætsanlæg med A-klassifikation.
-
5) Levering årligt af op til 312.000 æg, når æggene ikke er sorteret i kvalitets- eller vægtklasser og kommer fra den ejendom, hvor fjerkræet er opstaldet.
Stk. 2 En primærproducent må levere små mængder af animalske fødevarer fra egen primærproduktion direkte til endelige forbrugere, når primærproducenten er registreret hertil hos Fødevarestyrelsen, i følgende tilfælde:
-
1) Levering årligt af op til 4.000 kg fisk eller krebsdyr, når slagtning og rensning sker om bord på fiskefartøjet.
-
2) Levering årligt af op til 4.000 kg fisk eller krebsdyr, når slagtning og rensning sker på akvakulturanlægget.
-
3) Levering af op til 70 liter rå mælk om ugen.
Stk. 3 Levering til endelige forbrugere efter stk. 1 og 2, skal ske på ejendommen, fiskefartøjet eller akvakulturanlægget.
Stk. 4 Levering efter stk. 1, nr. 1-4, må kun ske til detailvirksomheder, som ligger inden for en radius af 50 km fra primærproducentens bedrift.
Stk. 5 Levering af æg til lokale detailvirksomheder efter stk. 1, nr. 5, må kun ske til:
-
1) Egen detailvirksomhed på bedriften.
-
2) Egen bod på offentlige markeder, beliggende inden for en radius af 50 km fra bedriften.
Stk. 6 En primærproducent må levere op til 312.000 æg om året til eget ægpakkeri, som er autoriseret efter § 7, stk. 1, til begrænset, lokal omsætning, og opfylder betingelserne i § 8, stk. 2, og når primærproducenten er registreret hertil hos Fødevarestyrelsen, jf. dog stk. 7.
Stk. 7 Når en primærproducent er registreret til levering af æg direkte til endelige forbrugere og lokale detailvirksomheder efter stk. 1, nr. 5, og til eget ægpakkeri efter stk. 6, må den samlede mængde af leverede æg ikke overstige 312.000 årligt.
Stk. 8 Primærproducenten skal for hvert regnskabsår have dokumentation for, at leverancerne overholder mængdeangivelserne i stk. 1, 2 og 6, og afstandsgrænserne i stk. 4 og 5. Dokumentationen skal foreligge elektronisk eller på papir.
Stk. 9 Hvis der på bedriften er en fødevarevirksomhed, der er autoriseret eller registreret efter § 7, stk. 1 eller 2, skal levering af animalske fødevarer til endelige forbrugere og lokale detailvirksomheder efter stk. 1 og 2 holdes adskilt fra denne virksomheds aktiviteter.